養(yǎng)殖場如何甄別霉變玉米

    近期，黃淮海地區(qū)持續(xù)連陰雨天氣對玉米生產(chǎn)帶來影響。因連陰雨導(dǎo)致玉米霉變風(fēng)險上升，高濕環(huán)境下，黃曲霉、鐮孢菌、青霉等有害真菌在玉米上極易快速繁殖，玉米霉變風(fēng)險加大。

    玉米霉變通常是由各類霉菌引起的，常見霉菌包括黃曲霉、青霉、鐮刀菌等。高濕度環(huán)境會為霉菌孢子萌發(fā)提供適宜條件，玉米極易發(fā)霉。黃曲霉本身就是土壤中一種很正常的東西，隨處都有。如果量不是很多，對人影響不大。籽粒里面黃曲霉毒素如果積累超標(biāo)，不管是人吃還是動物吃，對健康的危害很大。被黃曲霉污染且產(chǎn)生大量黃曲霉素的玉米，對人畜健康危害最為嚴(yán)重。

    很多人認(rèn)為玉米發(fā)霉一眼就能看出來，事實(shí)上凡是能看出來發(fā)霉的玉米那是已經(jīng)發(fā)霉的情況很嚴(yán)重了，而有不少霉變的玉米在外觀上是不那么容易察覺的。那么該如何對玉米的霉變情況進(jìn)行識別呢？可以試試以下方法。

    1、觀察玉米皮

    若發(fā)現(xiàn)玉米皮容易與玉米分離，這可能是玉米霉變的跡象。養(yǎng)殖戶在檢查時，可以留意是否有大量玉米存在這一現(xiàn)象，以判斷玉米是否可能已經(jīng)霉變。

    2、審視玉米胚芽

    若觀察到玉米胚芽內(nèi)部呈現(xiàn)大量黑色或深灰色，這通常意味著玉米已發(fā)生霉變。但需留意，品質(zhì)上乘的玉米，其胚芽底部通常會有一個小黑點(diǎn)。

    3、品嘗玉米

    正常的玉米帶有一種香甜的口感，而霉變的玉米則呈現(xiàn)出苦澀的味道。因此，通過品嘗玉米，養(yǎng)殖戶可以輕易地判斷其是否已經(jīng)發(fā)生霉變。

    4、觀察玉米的飽滿度

    霉變的玉米通常其籽粒的飽滿程度會有顯著下降，顯得癟縮。通過仔細(xì)觀察玉米的飽滿度，養(yǎng)殖戶可以較為準(zhǔn)確地判斷其是否發(fā)生霉變。

    5、通過水試法判斷玉米的霉變程度

    將一把玉米放入水中，觀察其浮力情況。正常情況下，玉米會沉入水底。若發(fā)現(xiàn)上浮的玉米粒較多，則可能表明該批玉米的霉變程度較為嚴(yán)重。

    觀察玉米粒的顏色，若發(fā)現(xiàn)發(fā)黑，這通常是由于長時間處于高濕高溫環(huán)境所致。同時，要注意胚芽外皮的顏色，若呈現(xiàn)綠色，這可能是由于脫粒過早且未能及時曬干所致。此外，若胚芽皮內(nèi)出現(xiàn)發(fā)綠或發(fā)黑的情況，這往往是因?yàn)閮Υ鏁r間過長導(dǎo)致的。

    鑒于今年持續(xù)陰雨，玉米霉變的概率較大，建議養(yǎng)殖廠在玉米采購時結(jié)合甄別方法，把好玉米采購關(guān)。

 （原創(chuàng)：康德峰）